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北京野外烧烤最佳地点盘点(二)

烧烤的六种方法素烧:食物无需调味,直接在火上烧烤。盐烧:以盐抹遍食物全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类及海鲜。味精烧:一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味精来增添风味,其中用以烤鱼、豆腐和白萝卜等更能保存其原汁原味。蒲烧:在烧烤长条形鱼类时,把鱼腹……

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烧烤的六种方法

素烧:食物无需调味,直接在火上烧烤。

盐烧:以盐抹遍食物全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类及海鲜。

味精烧:一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味精来增添风味,其中用以烤鱼、豆腐和白萝卜等更能保存其原汁原味。

蒲烧:在烧烤长条形鱼类时,把鱼腹剖开后,以竹条横穿过鱼片,因乍看之下很像蒲叶而得名。

照烧:一面烤一面刷涂浓调味汁,反复进行至食物熟透,较常用于脂肪较厚的鱼、肉类。

云丹烧:将蛋黄与海胆酱拌匀,边烤边将酱汁均匀地涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食物上,如此烤出的食物色泽亮丽、味道鲜美。

户外烧烤TIPS

烧烤炉一定要挑个带盖的。

野餐地垫非常有用,放东西或者休息都好。

鸡翅一般要提前腌制,超市里有现成的烤鸡肉酱。烤熟菜一定买超市里的烧烤熟菜酱。

饮料选择小纸盒包装的饮料配吸管,方便又干净。

塑料袋和饮料瓶要收拾好,免得风一吹满天飞舞。

烧烤点往往树多草多,因此,首先要注意防火安全。

等烧烤完毕后,炉中的炭若没有烧完,要将其熄灭。

烧烤必备工具

烤炉:1个。小型的百元左右适合4人,中型的200元左右适合6~8人用。

无烟炭:1箱。

烧烤钳

刷子:油刷、蜂蜜刷,3元1个。

一次性用品:纸杯、纸盘、纸碟、筷子、竹签。

扇子:煽风点火。

塑料布

野外烧烤五大注意事项

防火:选择烧烤场地时要远离易燃物。靠近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁,以防万一。一旦有隐患。要及时用水扑灭。即使出现险,.也不要紧张。初期的火灾是很容易扑灭,.紧张反而会使事态扩大化。在野外烧烤结束后。要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。

防烫伤:在户外烧烤时,烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高。千万不要触摸。随身准备一些防烫伤的药品也是必要的。

食品卫生:在户外烧烤时,人的心情比较放松,有一种强烈的回归自然的感觉,很容易效仿古人的冲动。不等食品完全烤熟就食用,这样很容易发生食品安全问题,食品在户外保存条件较差,所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物,要仔细确认其新鲜程度。再决定是否适宜食用。

不要用明火烤:当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗,此时并不适宜烧烤,为了您的健康,请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤!

环保:请将活动中所产生的垃圾整理好,带走或投到指定地点。尤其是木炭和塑料袋,很难分解。烧烤过程中要小心保护各种绿色植物和水源。不要反复拨弄炉子里的炭,会破坏自然形成的空气流通和热量传播通道,从而导致熄火。

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