当前位置:首页>美味大全>西米>

椰子西米露(组图)

妈妈带着女儿一起学做菜这个夏天,吃椰子西米露最爽记者 刘芳璐 见习记者 杨平平同事在微信朋友圈发了自制的黄桃西米露,时令水果加西米,立马引来好友求秘方。想着炎炎夏日,的确少不了甜品。本期“美食课堂”开课前,记者和酒店大厨沟通能否展示个小甜品……

专题: 西米露可以做什么甜品 西米露甜品 西米露是什么 西米露怎么做 

妈妈带着女儿一起学做菜

这个夏天,吃椰子西米露最爽

记者 刘芳璐 见习记者 杨平平

同事在微信朋友圈发了自制的黄桃西米露,时令水果加西米,立马引来好友求秘方。

想着炎炎夏日,的确少不了甜品。本期“美食课堂”开课前,记者和酒店大厨沟通能否展示个小甜品。大厨一听,立马答应。“椰子西米露好吃,做起来方便,就它吧!”

椰子西米露

主料:椰子汁、牛奶、西米露

辅料:西瓜、火龙果、芒果(因为是辅料,所以就看个人喜欢啦。随机搭配时令水果,好吃有营养。)

做法:

1.西米露放入锅中,反复焖煮,煮至透明状即可,煮熟之后,放入冰箱冷却30分钟。

2.把椰子汁和牛奶倒入锅中煮沸。

3.将煮好的椰子汁和牛奶放入冰箱冰20分钟。

4.西瓜、火龙果、芒果处理后切小丁,分开两份。

5.把一份水果丁放入西米露,然后拿出椰汁牛奶,将椰子牛奶浇到西米露上,并搅拌。

6.将另一份水果丁倒入搅拌好的椰子西米露上,点缀一下,即可。

大厨说了,这道甜品做起来很简单,不过在煮西米露和冷藏上要耗时间。所以西米露可以一次性多煮点,想吃了随时可以做,甜滋滋冰冰凉的,味道极好。

学会了椰子西米露,再来看看大厨推荐的两个热门家常菜。

蒜苗鸡杂

主料:鸡杂、蒜苗

辅料:盐、鸡精、味精、大蒜、老姜、干辣椒、胡椒粉、香油

做法:

1.把水烧开,放入鸡杂,大火烧1分钟,捞出备用;放入蒜苗,焯1分钟,捞出。

2.锅烧热,放油,油热后,放入鸡杂,翻炒2分钟,放入蒜苗,一起翻炒。

3.翻炒1分钟,加入大蒜、干辣椒;翻炒之后分别放入盐、鸡精、味精、酱油、胡椒粉。

4.翻炒后,加入一点点淀粉,勾芡一下。

5.最后,滴入适量香油即可出锅。

新技能学两招

★蒜苗焯下更快熟

蒜苗炒的时间久,容易老;时间短,不熟,怎么才能拿捏得好?大厨有诀窍。

下锅之前,把蒜苗放入滚水里焯一下,这样再炒,蒜苗就很容易熟,而且更好入味不会变色。

★去腥味,黄酒是关键

本期大厨做了一道茶树菇蛭子,学员尝了一下频频点赞,为啥一点腥味都没有呢?大厨说,其实关键在黄酒。

蛭子洗一遍,放进滚水里,加入黄酒、胡椒粉,可以有去腥味的效果。蛭子煮好之后,要用凉水冲洗,这样能很快把脏东西处理掉,冲洗之后,放入冰箱,再次去腥。

听课感悟

周娟华:带着女儿一起来学做菜

平常在家都是我烧菜,但不怎么好吃。虽然也有在网上查找菜谱,但是一堆文字看过去,还是一头雾水。在现场看过以后,发现做好家常菜,其实挺简单的,小技巧很重要,像做小炒肉时,热锅冷油,下锅之后,一定要快速翻炒,才不会焦。

女儿刚高中毕业,闲在家里,我拉她一起来了,她从小到大没做过菜,现在长大了,也该学学了!女儿录了视频,回家以后,我们俩就可以学着做起来了!

张国琴:椰子西米露回去就可以做

我是一名老师,也是一位妈妈,暑假闲在家里,做饭成了最大的任务。要做得好吃而且不重样是难题!我一直在寻找各种美食培训课,无意中看到了海宁日报“美食课堂”,之后加了QQ群。

我觉得早餐最难做,儿子不喜欢喝粥,只能做其他的,但又不会,所以我特地来学点心。今天大厨做了椰子西米露,热天吃最爽,这个回家就可以试试。

“美食课堂”已经在嘉贝酒店开了七期,接下来还会继续开班,想要参加的市民可以打电话87235117报名,也可以加入“海宁日报美食课堂”QQ群(207236528),在群里报名,还可以晒出你的作品,交流做菜心得。(来源:207236528)

本文关键字: 西米    西米露    

您至少需要输入5个字