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秋冬季食山药薏米芡实粥 养胃补肾、补气补血

实验人:郭旭35岁银行职员症状描述:郭旭原本就有贫血的症状,最近去医院开了几盒缺铁性补血的药,每次服过药后,胃都会像针扎过一样疼,可是不吃这类药,贫血的症状又无法缓和,贫血会让自己头晕,并有低血糖的症状。他知道秋冬季节要尤其重视养胃、补胃,……

专题: 补肾补血 健康养生餐饮 健康养生食物 山东卫视养生节目 

实验人:郭旭35岁银行职员

症状描述:郭旭原本就有贫血的症状,最近去医院开了几盒缺铁性补血的药,每次服过药后,胃都会像针扎过一样疼,可是不吃这类药,贫血的症状又无法缓和,贫血会让自己头晕,并有低血糖的症状。他知道秋冬季节要尤其重视养胃、补胃,但在吃药与养胃间却又各种为难。

实验过程:听从营养师的建议,秋冬季节主要多食用薏米、芡实两类食材,以此来达到养胃补胃的功用。具体方法是,每晚临睡前用电脑煲把薏米、芡实、小米等煲煮一起,自动设定时间,早晨6点开始自动煮粥,这样等他8点钟起床时,就能喝到一碗热乎乎的薏米芡实粥。每一天,他会选用不同的配料,有时加入山药,有时加放枸杞、桂圆和大枣等。实验了半个多月,郭旭感觉自己气色好了很多,胃也不会总是抽痛。

专家点评:脾胃有问题的人要在冬季来临前调好,薏米、芡实都有健脾胃功能。

深圳虽未进入严格意义上的冬季,从气温来看仍处于秋季,但需要知道秋季进补是为冬季进补打基础。脾胃是后天之本,是气血的生化之源,就是说,冬季进补能不能达到效果,关键在于脾胃是否健康。无论先天脾胃不好,抑或是脾胃健康的人,都要在冬季(也就是寒冷气候)真正到来前将脾胃调养好,否则身体会在后期出现腹胀、消化不良甚至腹泻等状况。

在饮食上,薏米、芡实都是常用的健脾胃类食材。薏米,它味甘、淡,性微寒,归脾、胃、肺经,能够去湿除风,治脾虚泄等;芡实,它可以健脾补肾、止泻,符合深秋补脾胃、冬季补肾的中医养生需求。两款食材,综合运用,秋冬季节比较推荐的食用方法是山药薏米芡实粥。把山药、薏米和芡实,分别以1∶1∶1的比例放入,针对女性或贫血类人群,可以加入适量红糖。利用家里的研磨机,把三种食材打成粉,加足量水大火熬开,再转小火熬1小时。需要注意的是,熬时要不停地搅动,以防糊底和溢锅,熬好后盛入碗中可以再加入适量红糖。这款粥的功效是,综合利用了两类食材的养胃补肾功效,可以补气补血。

薏米是市面上比较好买到的食材,并且没有很强烈的季节性,男女都很适用,尤其是针对女性。最近几天气候变化较大,特别推荐薏米+红小豆+生姜+大米熬粥,可以防治感冒,还适用体内有寒、胃中寒痛和食欲不佳的人。需要注意的是,生姜不能多放,多放就使粥变得辛辣,对胃反而没有良好的食疗效果。

采写:南都记者董馨

图片:C FP

(南方都市报)

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